Fromage blanc épicé aux pommes

Pour 6 personnes

400 g de fromage blanc 20 % de matière grasse
100 g de sucre en poudre
2 pommes
le jus d’1 citron
10 cl de calvados (moi j’ai mis du cognac )
½ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de vanille en poudre
1 clou de girofle
4 feuilles de gélatine (moi j’ai mis 10 grammes de agar-agar mais ça fait peut être trop)
2 bâtons de cannelle

Eplucher et couper les pommes en petits dés. Les arroser de jus de citron. Réserver.

Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Verser le calvados dans une casserole. Ajouter 10 cl d’eau, la cannelle en poudre, la vanille et le clou de girofle.
Porter à ébullition, puis retirer du feu. Y faire fondre la gélatine essorée en fouettant, puis ajouter les dés de pommes. Laisser tiédir.

Mélanger le fromage blanc et le sucre en poudre. Répartir le fromage blanc dans 6 verres ou coupes. Faire couler par-dessus la gelée de calvados aux épices.
Placer au frais pendant au moins 2 heures.

Casser les bâtons de cannelle en petits morceaux. En décorer les coupes de fromage blanc et servir.