jeudi 19 juillet 2007

Le Pain au Beurre

A mi-chemin entre la viennoiserie et la brioche, le pain au beurre décore les tables lors des grandes fêtes familiales en Martinique. Autrefois, le pain au beurre était réservé aux premières communions(et aux communions solennelles) et accompagnait le traditionnel chocolat de première communion.


Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 1 sachet de levure de boulanger "ultra-rapide",
- 125 g de beurre,
- 2 oeufs,
- 1 cuillère à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 100 ml de lait,
- 100 ml d'eau.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre. Dans un petit bol, battez un oeuf en omelette.
Dans une petite casserole, faites tiédir l'eau et le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.

Creusez un puits dans la farine et versez le mélange eau-lait-beurre et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pâte durant 5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention du boule homogène qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si nécessaire).

Remettez la boule de pâte dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer durant une heure (jusqu'à ce que la pâte ait quasiment doublé de volume).

Pétrissez la pâte une minute pour la faire retomber.
Partagez-la en trois morceaux égaux afin de former des boudins (d'environ 1,5 cm de diamètre) et faites une tresse.
Posez cette tresse sur une tôle, beurrée et farinée (ou mieux recouverte de papier sulfurisé). Dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.Enfournez aussitôt à four moyen (175° C environ) pendant 40 minutes. Attendre le complet refroidissement du pain avant de déguster.

7 commentaires:

Anonyme a dit…

bah on aurait dit 1 pince de crabe ! mais ça m'a l'air bien délicieux. ! Merci pour moi

obi3fr a dit…

Oui la forme est bizarre ... mais je coonfirme que c'est délicieux !

Anonyme a dit…

on en mangera peut etre ce week end!!!!!!!!!!!!!!

obi3fr a dit…

Et bien Anonyme, j'ia prévu d'en faire un ce soir ... donc passe à la maison dans la soirée !

Anonyme a dit…

Accompagné du chocolat traditionnel ?
Bah tant qu'à faire ! j'en dégusterais bien aussi :-)

format c: a dit…

nous , on est trop loin mais tu nous en feras quand on viendra?
au mois d'aout, la semaine du 15!!

obi3fr a dit…

Probablement pas là la semaine du 15 !
désolée :-(